Mengenal Perbedaan Mesin Hard Ice Cream dan Mesin Soft Ice Cream

Ice cream machine yang biasa dijumpai dan digunakan ialah mesin hard ice cream dan mesin soft ice cream. Keduanya memiliki perbedaan, mulai dari tekstur es krim yang dihasilkan, komposisi, dan lain sebagainya. Untuk mengetahuinya, simak ulasan perbedaan machine ice cream tersebut berikut ini.

Mesin Hard Ice Cream

Hard ice cream machine adalah mesin yang dapat menghasilkan es krim dengan konsistensi agak kasar. Tekstur kerasnya ini tidak seperti es batu. Namun, cenderung pada es krim yang padat, sehingga penyajiannya bisa lebih mudah, seperti menggunakan skop es krim. Meskipun untuk es krim keras, mesin ini juga katanya bisa membuat es krim  lembut. 

Mesin Soft Ice Cream

Mesin ice cream ini adalah mesin pembuat es krim dengan menghasilkan es krim yang memiliki tekstur lembut. Teksturnya yang halus ini, biasanya dalam penyajiannya harus menggunakan mesin cone. Alasannya adalah akan terasa sulit menyajikannya menggunakan skop es krim yang biasa.

Perbedaan Komposisi Soft Ice Cream dan Hard Ice Cream

Kedua ice cream machine tersebut, tentunya memiliki tekstur yang berbeda. Secara umum,  Soft Ice Cream mengandung lebih sedikit susu dan lemak daripada es krim keras. Es krim lembut juga biasanya dibuat pada suhu yang relatif lebih tinggi daripada es krim keras. 

Soft ice cream dan hard ice cream juga berbeda dalam komposisi kandungan udaranya. Es krim lembut memiliki udara, yang dapat melunakkan konsistensinya, terutama selama pembekuan. Kadar air atau overrun sangat bervariasi dan berkisar antara 0% sampai 60% dari jumlah total es.

Singkatnya, banyaknya udara dan air dalam es krim lembut dapat mempengaruhi rasa, kelembutan dan warna. Untuk membuat es krim lembut yang enak, Anda membutuhkan komposisi udara yang tepat. Karena jika tidak, es krim bisa kehilangan rasa dan lebih cepat meleleh. 

Komposisi yang tepat juga berlaku untuk es krim keras. Hal ini karena, setiap jenis es krim memerlukan proses pembekuan yang tepat, misalnya untuk mengurangi resiko kristalisasi, dan diperlukan mesin pembuat es krim terbaik untuk memproduksinya. 

Baik soft ice cream maupun hard ice cream mesin memiliki pangsa pasar yang besar, yang tentunya sesuai dengan kebutuhan pemakainya. Hasil es krim dari kedua mesin ini pun juga bisa diolah menjadi manisan yang berbeda. Misalnya hard ice cream dapat disajikan langsung dalam cangkir, gelas atau piring. Anda juga dapat mengubah es krim keras menjadi es krim panggang yang lezat, es krim goreng, moci. 

Sedangkan, soft ice cream bisa disajikan dalam cup atau cone. Dalam hal ini, Anda juga bisa mengeluarkan kreativitas Anda membuat es krim spageti. Memiliki ice cream machine dan menjadikannya bisnis merupakan peluang yang sangat menjanjikan. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *